今日のランチ 自家製「ほうれん草とソーセージのマフィン」

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こんにちは。

昨日は、良いお天気だったので息子（カブちゃん）とお弁当を持って再び所沢航空記念公園へ

昨日はやけに「ママ、マーマ、こっち、こっち」と一緒にやってモードが多く滑り台などの遊具に一緒に登らされ、滑らされ、雲梯に摑まらせろとせがまれ、とっても疲れてしまいましたよ

でも、こんな風にママの手を引っ張って、いっしょいっしょ、なんて言ってくれるのは今のうちだけでしょうからとても幸せな時間です。

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今日は昨日とはうってかわっての雨模様で、春の嵐なんて予報がでていたので、１日中家の中でのんびりすると決めこみ、お昼ご飯にはマフィンなど焼いてみましたよ

カブちゃんが緑のお野菜を食べてくれるように、大好物のソーセージと合わせてのマフィンにしましたよ


ほうれん草とソーセージのマフィン

《 recipe!　６個分 》
Aバター　60g
A砂糖　30g　　・・・Aの材料を白っぽくなるまでポマード状に泡だて器でよく混ぜる

卵　１個　・・・溶いておく

B薄力粉　150g
Bベーキングパウダー　6g
B塩　0.5g　　　　　　　・・・B類は一緒にしてフルイにかける

粉チーズ　40g　・・・Bに合わせる

牛乳　50g

ソーセージ　4本・・・適当な大きさにカットして強力粉をまぶす
ほうれん草　60ｇ・・・茹でるかレンジで蒸して、適当にカットして強力粉をまぶす


《 作り方 》
①ポマード状になったAに溶き卵を少しずつ混ぜていく。※分離しないようにかき混ぜながら少しずつ少しずつ~

②B群と粉チーズを合わせたものを半分加えてゴムべらでサックリ混ぜる。

③牛乳を半分加えてサックリと混ぜる。

④残りのB群&粉チーズを加えてサックリ。

⑤残りの牛乳を加えてサックリ。

⑥具を加えて全体をサックリ混ぜる。

⑦スプーンで型に入れて180℃で25分。

※オーブンの性能によって温度と時間が多少違います。様子を見て調整してみてくださいね


普段はなかなかほうれん草を口にしてくれないカブちゃんも、よけることなくパクパクモリモリと食べてくれましたよ～やった～