『チンゲン菜焼売』 肉ダネの黄金レシピ公開！

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昨夜の晩ご飯は、macaroniの記事で見た『チンゲン菜しゅうまい』がとても美味しそうだったので、さっそく作ってみたのです～(ﾉ≧ڡ≦)

今夜のおかずはこれにしました！

くるっと巻くだけ！レンジで簡単チンゲン菜しゅうまい - https://t.co/59O8ngdcQu pic.twitter.com/2CWTFoiSVf

— sappy (@va_peu) 2017年10月3日

と言っても、形を真似ただけで、レシピは我が家オリジナルになっています。
私的には焼売の黄金レシピと思っています！
買って食べるより、自家製が一番おいしい(*´ｕ｀*)
（注！あくまでも個人の好みです！）

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ではレシピを公開します～

＊＊＊レシピ＊＊＊
豚挽き肉　１５０ｇ
鶏挽き肉　１５０ｇ
酒　小さじ２
砂糖　小さじ２と１/２
塩　小さじ１と１/２
胡椒　少々
醤油　小さじ２
オイスターソース　小さじ１
ごま油　大さじ１
生姜搾り汁　小さじ１～２
溶き卵　１/３個分くらい

玉ねぎ　1個
片栗粉　適宜




作り方はmacaroniに載っている作り方でもいいと思いますが、我が家の作り方で違うポイントは・・・

☆玉ねぎのみじん切りと片栗粉は加えずに、まずは肉と調味料類だけでよく練る。玉ねぎのみじんぎり全体に片栗粉をまぶし、これを練った肉に加えてゴムべらで全体によく混ぜる。

☆チンゲン菜の芯の部分は少しそぎ切りして薄くする。
こうしないと、巻終わりがキレイにまとまりませんでした。削いだ部分は捨ててはもったいないのでお味噌汁の具に加えました。

☆レンジでチンではなくレンジの蒸し機能を使って蒸しあげました。



この焼売の肉ダネレシピにくわいや蓮根のみじん切りを加えるとシャキシャキした食感が加わって、またとっても美味しいのです～(´艸｀)
その際は玉ねぎのみじん切りを少し減らして調整しましょうね♪

今日のお弁当にも。カブちゃんが食べやすいように半分にカットしてあります。ケチャップをぬってチーズをトッピング(ﾉ≧ڡ≦)

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