本日のお弁当『豚肉の甘酒漬け弁当』

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本日のお弁当のメインは３歳の息子も大好きな豚肉の甘酒漬けです。

甘酒は自宅で作っています。
暇さえあれば簡単に作れてしまいます！

①炊飯器で米１合分のお粥を炊く。（水量は炊飯器のメモリどおり）
②できあがったお粥に少々の氷を混ぜて温度を６０℃程度に下げる。
③米麹200ｇ（板状のものはバラバラにほぐしておく）をお粥に混ぜる。
④炊飯器の蓋は菜箸を挟むなどして密閉はしないように蓋をして、８～10時間保温する。（時々全体を混ぜましょう。）

待ち時間が長いだけで、手間なく簡単にできちゃいます～(´∪`*)

甘酒作りは以前にもブログに書いたことがありまして（コチラ）、その時はおかゆに水を少し足すレシピをのせていたのですが、今はお粥にお水は足さずに②で氷を少しだけ混ぜているだけです。

お弁当の話にもどりまして・・・

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今回は生姜焼き用の豚ロース肉のスライスを使いました。
お肉をバットに並べて全体に軽く塩をふってから、甘酒を全体にからめて冷蔵庫で一晩漬けこみます。

翌日はフライパンで焼くだけで～す。

風味や肉質は塩麹で漬け込んだのと同じような感じになりますよ。
麹の香りと、しっとりとした肉質になって美味しいですよ(ﾉ≧ڡ≦)
お魚を漬け込んで焼いても美味しいです。



お弁当のおかずは他に、
・大好評だった南瓜のサラダ（くるみ＆レーズン入り）
・きんぴらごぼう
・ズッキーニのグリル
・ソーセージ
・ピクルス
・１６穀米のおにぎり

こんな感じでした～。
新学期始まって、毎日残さずキレイに食べてきてくれるのでママは嬉しい・・・(*´∀｀*)

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